Christophe adam et framboises : toutes nos recettes

Name: Réalisez vous aussi les plus belles recettes du chef Christophe Adam
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: Christophe Adam

Christophe Adam est pâtissier de l’année en 2014. Photo par bruno collinet

Christophe Adam fait certainement partie des pâtissiers les plus talentueux de sa génération. Auteur de livres à succès dont les fameux Les Eclairs et Caramel, il est également propriétaire de nombreuses boutiques dont trois au Japon. Breton d'origine, il débute sa carrière chez le pâtissier Legrand à Quimper. Il déploie rapidement son talent et son ingéniosité dans de prestigieux établissements à travers le monde, de Londres à Lausanne en passant par Paris où il sera notamment chef pâtissier de la mythique maison Fauchon durant quinze années.

Fort d'une créativité et d'une audace uniques, il revisite les classiques de la pâtisserie française et le succès est immédiat. Parmi ses créations les plus symboliques, les fameux éclairs de génie, un concept mono-produit mettant à l'honneur l'éclair au chocolat tout en cassant les codes de la pâtisserie traditionnelle. Esthétisme, fantaisie et innovation sont les maîtres mots de cet entrepreneur à qui tout réussi et les gourmets se font plaisir à reproduire ces performances culinaires. Du fameux Paris-Quimper en passant par la pâte de praliné, les madeleines et le moka, c'est le bonheur assuré pour nos papilles.

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Les framboises

Toutes les recettes de Christophe Adam et framboises des Gourmets

Des idées de recettes de Christophe Adam et framboises pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Marbré citron framboise

Gourmand Croquant

Aujourd'hui nous vous présentons la recette d'un classique revisité à la façon de Christophe Adam : le marbré citron framboises. Cette association fruitée et acidulée détrônera certainement la version vanille chocolat que tout le monde connait. En tout cas, chez nous, tout le monde est conquis.

Raspberry curd

Quelques Grammes De Gourmandise

Vous aimez le lemon curd ? Vous adorerez ce raspberry curd. Il s'agit d'une variante de la fameuse crème au citron britannique... à la framboise. Et ça tombe bien, c'est la pleine saison !

La recette est du célèbre pâtissier Christophe Adam. Elle est aussi bonne en tartine que pour agrémenter un yaourt ou même à la petite cuillère pour les plus gourmands !

Jardin de tomates

épicétout

Une belle entrée fraîche et légère d'après le pâtissier Christophe Adam.

Salade tomates, mozzarella, framboises

Stella Cuisine

D'après Christophe Adam (Livre Framboise – Éditions de La Martinière).

Tarte framboise meringuée façon Christophe Adam

Regnier

Envie de goûter à la recette de tarte framboise meringuée façon christophe adam ? Cette recette de tarte est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Éclairs géants vanille fruits acidulés

Chachou à la crème

Foodista Challenge #21. Un éclair king size !

Tartelettes passion, framboises, rose de Christophe Adam

A Prendre Sans Faim

Pas à pas en photos. Une recette extraite du livre de Christophe Adam « Best of » aux éditions Ducasse pour le prix du livre gourmand 2015. Il faut prévoir de commencer la recette au moins 3h30 avant de pouvoir la déguster car elle nécessite des temps de pause au réfrigérateur...